Bike stories sculpture by Kate Horti

Μόλις γύρισα από τη Βιολογική λαϊκή της Ηλιούπολης και σκέφτηκα να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη μοναδική εμπειρία. Και την αποκαλώ μοναδική γιατί κάθε φορά που πάω στη Βιολογική αισθάνομαι πως υπάρχει ελπίδα! Μπορούμε να τρεφόμαστε με προϊόντα που έχουν παραχθεί με αγάπη και φροντίδα από τους παραγωγούς που σέβονται τη γη. Γιατί η γη έχει να μας δώσει πολλά όταν τη σεβόμαστε! Άρχισα να τρώω βιολογικά από την εποχή που συμμετείχα στη δημιουργία του Αυτοδιαχειριζόμενου Αγρού στο Ελληνικό. Έχοντας ως γεωπόνο την Παναγιώτα Μαλτέζου έμαθα πολλά πράγματα γύρω από τις καλλιέργειες και είχα τη χαρά να βλέπω πώς μεγαλώνει ένα λαχανικό μέρα με τη μέρα (θα το παρομοίαζα με την ανάπτυξη του ανθρώπου). Όσο δίνεις σε αυτά τα προϊόντα τα πραγματικά στοιχεία της φύσης (χώμα με μικροοργανισμούς, νερό, ήλιο) τόσο αυτά τα μετατρέπουν σε τροφή υψηλής διατροφικής αξίας. Και βέβαια να τονίσω τη γεύση! Αυτήν τη μοναδική φυσική γεύση που σε κάνει να αισθάνεσαι μέρος της φύσης! Επειδή βέβαια κάποιος μπορεί να πει...

Όταν φωτογράφιζα, στις 17 Ιανουαρίου 2014, το καλάθι του βιοκαλλιεργητή, Θόδωρου Αρβανίτη, δεν είχα φανταστεί πως ακόμη και σήμερα, μετά τρία χρόνια, θα απολαμβάνω αυτές τις φυσικές γεύσεις. Με ένα μικρό τίμημα μας φέρνει στο Βλαστό (Καλλιπόλεως 33, Ελληνικό) μια τσάντα με 7-8 διαφορετικά φρέσκα βιολογικά λαχανικά. Πατάτες, καρότα, μαρούλια, χόρτα, κρεμμυδάκια, μυρωδικά, λάχανο, ρέβα, τσουκνίδα (ανάλογα με την παραγωγή, δεν επιλέγουμε) που μπορείς να φας μέχρι και το τελευταίο φυλλαράκι τους. Μπορεί να μην επιλέγουμε τι θα μας φέρει, αλλά αυτή είναι και η μαγεία: αισθάνεσαι σαν να είσαι στον αγρό και να κόβεις ό,τι έχει "γίνει", γιατί η φύση και οι καιρικές συνθήκες επηρεάζουν την παραγωγή και όχι τα δηλητηριώδη φυτοφάρμακα. Και για όσους είναι δύσπιστοι θα πρότεινα να επισκεφτούν μια αγορά βιοκαλλιεργητών ή ακόμη και το ράφι των βιολογικών του σούπερ μάρκετ και θα καταλάβουν τη διαφορά!